Espetadas grelhadas

Grelhados: o melhor do verão! E agora?!

Estas belíssimas espetadas vegan são do melhor para um valente "churrasco" de verão! Comprovem :)

Ingredientes:

• 200g de tofu (preferencialmente um biológico - é mais natural, tem um sabor muito melhor e, surpreendentemente, costuma ser mais barato!);
  
• Mistura de pimentas (a gosto);
• Pimentão doce (a gosto);
• Sumo de 1/2 limão;
• Molho de soja (a gosto);
• 1/2 pimento vermelho;
• 1/2 pimento verde;
• 4/5 cogumelos frescos;
• 1/2 beringela;
• Sal (q.b.).

Modo de preparação: 

1) Corta o tofu aos cubos (grandes), tempera-os ao teu gosto (eu usei a mistura de pimentas, pimentão doce, limão e molho de soja) e deixa-o repousar no frigorífico no mínimo por 4h;

2) Corta os teus legumes preferidos aos cubos (eu usei pimento vermelho, pimento verde, cogumelos frescos e beringela);

3) Coloca os cubos do tofu temperado e dos restantes legumes, aletatoriamente, nos pauzinhos para as espetadas;

4) Grelha as espetadas (preferencialmente no carvão).

Serve, por exemplo, com arroz branco e salada mista!