Trago-te uma Muamba vegetariana, muito exótica e típica desse país.
Qualquer dúvida, não hesites ;)
Ingredientes:
- 250g de seitan, cortado aos cubos;
- 1 courgete grande (ou 2 pequenas), cortada de forma enviesada;
- 1 beringela grande (ou 2 pequenas), também cortada de forma enviesada;
- Cerca de 10/15 quiabos, cortados em pedaços (nunca na vertical), rejeitando ambas as pontas;
- 1 cebola grande, picada miudinha;
- 2 dentes de alho, picados;
- 1 tomate grande (ou 2 pequenos), sem pele e picado;
- Cerca de 8 colheres de sopa de óleo de palma (quantas mais puser, mais intenso será o sabor);
- Um fio de azeite;
- Piri-piri (a gosto);
- Especiarias diversas para temperar o seitan, a gosto (uso normalmente pimenta moída e pimentão doce);
- Vinho branco (1/2 xícara);
- Alho em pó (a gosto);
- Sal (q.b.).
Modo de preparação:
1) Tempera o seitan com as especiarias, alho em pó, sal e vinho branco. Deixa repousar no mínimo 15 min.;
2) Corta os quiabos conforme explicado, e deixa-os submersos em água, com um pouco de vinagre (para perderem um pouco a "espessura");
3) Numa panela alta, coloca o fio de azeite e o óleo de palma a aquecer bastante.
4) De seguida, refoga a cebola e os dentes de alho picados, até alourarem;
5) Adiciona o piri-piri e refoga de seguida o seitan no preparado durante uns 5/7 min.;
6) Adiciona a beringela e a courgete, baixa o lume, acrescenta 1 xícara de água, tapa a panela e deixa os vegetais cozerem;
7) Por fim, escorre os quiabos e junta-os ao preparado, deixando cozer mais uns 5/7 minutos, até ficarem macios.
Serve com pirão (farinha de milho batida em água a ferver... faço um pouco a olho!)
Aproveitem!!
